Lani je pak “Dubrovnik Republic Gin”, koji se “kuha” u zadarskoj destileriji kao dalmatinski craft džin, osvojio zlatnu medalju na 4. međunarodnom ocjenjivanju kvalitete jakih alkoholnih pića ISCRO 2018., koje je u Zagrebu organizirala Gospodarsko-interesna udruga proizvođača pića Hrvatske (GIUPPH), pa se poduzetnička priča iz Zadra već u samom startu može ocijeniti – iznimno uspješnom.Što je to posebno u zadarskom džinu što u tako kratkom vremenu osvaja istančana nepca svjetskih ocjenjivača i ljubitelja džina?
U čemu je tajna
“Tajna” je u četiri sastojka.
Kao temelj tradicionalnog, londonskog stila, za suhi džin koristimo borovicu vrhunske kvalitete. A borovica iz Zadra među najboljima je u svijetu, što je potvrđeno još 1937. godine. Uzgaja se na padinama planine Velebit, savršen je spoj sunca, vjetra i hladnih noći, što čini miris naše borovice doista jedinstvenim.
Drugi sastojak je dubrovačka ljuta naranča s Elafitskog otočja u dubrovačkom arhipelagu, koja našem džinu dodaju jadransku svježinu. Treći originalni sastojak je – motar, koji je na pučini bio glavni izvor vitamina C na jedrenjacima Dubrovačke Republike koji su putovali na brojne trgovačke i diplomatske misije. Motar unosi Jadran u naš džin – ima okus poput mirisa bure.
Četvrti bitan sastojak je smilje, ljekovito bilje i sastojak parfema, koje je koristilo dubrovačko plemstvo u kremama i losionima za zavodljive mirise, a nalazi ga se i u najstarijoj ljekarni u Europi otvorenoj 1317. godine u Dubrovniku.
Smilje obavija ostale sastojke baš kao što jugo grli dalmatinske noći. Uz to je važna i stonska sol koje dodajemo džinu samo nekoliko zrna – ali kada i zašto ostaje naša tajna, te voda s izvora rijeke Une koju su još stari Rimljani otkrili, a dopire iz dubine od 286 metara odakle teče tjednima kroz geološke formacije prema površini, te naš džin “smiruje” na moćnih 47 posto alkohola, poručuju njegovi tvorci Marcus i Mario, prenosi Slobodna Dalmacija.
Za njihov dalmatinski džin iz Zadra sigurno će se još čuti.
