Maslinarstvo u Hercegovini posljednjih godina proživljava pravi procvat. Uzgoj masline postao je trend i posao od kojeg se, kako kažu maslinari, može pristojno živjeti, s obzirom na to da je tržište otvoreno i nezasićeno kvalitetnim uljem. Maslina je i, prema mišljenjima stručnjaka, jedna od kultura budućnosti u ovom dijelu BiH.
Potrebe bh. tržišta sadašnjom proizvedenom količinom još nisu zadovoljene. Put razvoja je, prema riječima stručnjaka iz oblasti agrara, težak i naporan. Maslina je zahtjevna kultura koja iziskuje trud i znoj kako bi na kraju posao bio uspješan. Na jugu zemlje sve su prisutniji sortimenti masline iz inozemstva.
Sorte iz inozemstva
To su, prema riječima profesora Ahmeda Džubura, bivšeg dekana Agromediteranskog fakulteta Univerziteta “Džemal Bijedić”, veoma zanimljivi sortimenti.
“Tu posebno mislim na one iz Španjolske i Italije. Neke su se već udomaćile u Hercegovini. One su, interesantno, veoma otporne na niske zimske temperature, što je jedan od preduvjeta uspješnog uzgoja masline. To je definitivno perspektiva Hercegovine“, rekao je za Oslobođenje.
Na području Hercegovine postavljeni su visoki kriteriji sadnje pa su maslinova ulja iz ovog podneblja po pitanju kvalitete izuzetno dobra. Profesorica Aida Šukalić ističe da je maslinovo ulje jedno od najzdravijih, najtraženijih i najpoželjnijih ulja, bez obzira na to što u njemu preovladava oleinska kiselina.
“Ono je nutritivno, hranjivo i veoma zdravo. Važno je spomenuti da ga mogu koristiti i djeca najmlađih uzrasta, jer je lako probavljivo, pa se stoga preporučuje i česta konzumacija“, podsjeća ona.
Dani masline
U Mostaru je nedavno održana manifestacija Dani masline u sklopu koje su ocijenjena 84 maslinova ulja.
“Bio je to velik posao za nas. Nije lako ocijeniti toliki broj ulja za kratko vrijeme. Dva tjedna je rađeno na tome, a sudjelovali su i naši studenti“, dodala je Šukalić.
Posla oko sadnje, uzgoja, zaštite i berbe maslina je mnogo, ali kvaliteta konačnog proizvoda osigurava dobru cijenu na tržištu, kao i relativno laku prodaju finalnog proizvoda. Testiranja stručnjaka pokazala su kako se u Hercegovini proizvodi odlično ekstra djevičansko maslinovo ulje. Čim se izaberu, masline idu na preradu, te se ne ostavljaju u vodi ili u moru, što se u pojedinim zemljama radi, a što je i razlog kvalitetnog proizvoda.
