Slanina je vrlo popularna namirnica. Dodatak je mnogim jelima te je neizostavan pojačivač okusa, bilo u restoranu ili kod kuće. No, je li ona zapravo dobra za nas ili je se trebamo kloniti?
Naime, slanina ima puno soli i masnoća, a poznato je da je pretjerani unos soli i masnoća povezan s rizikom od razvoja raznih bolesti i stanja, kao što je visok krvni tlak, visok kolesterol, ali i razni oblici karcinoma. Ipak, ona ima i neke pozitivne zdravstvene učinke.
Tipična porcija kuhane slanine od 100 grama, prema stručnjacima za sadrži:37 grama visokokvalitetnih životinjskih bjelančevina, vitamine B1, B2, B3, B5, B6 i B12 i pristojne količine minerala željeza, magnezija, cinka i kalija. Međutim, sve hranjive tvari koje se nalaze u slanini nalaze se i u drugim, manje prerađenim proizvodima od svinjskog mesa.
Daje vam energiju, ne debljinu
Suprotno ustaljenom vjerovanju, ne debljaju nas masti već ugljikohidrati. Znanost potvrđuje da se uz prehranu sa smanjenim udjelom ugljikohidrata može smršavjeti. Mnogi misle da nam ugljikohidrati pružaju energiju, no čak su i naši preci energiju nadoknađivali mastima koje su dokazano učinkovitije u njezinom održavanju.
Utažuje glad i bogata je bjelančevinama
Slanina je bogata zasićenim mastima, što znači da ćete dulje biti siti nego da se najedete ugljikohidrata, a k tome je i puna bjelančevina koje su ključni sastojak zdrave prehrane.
No, savršeno pomaže i kod mamurluka, Britanski istraživači sa sveučilišta u Newcastleu povezali su konzumaciju slanine sa smanjivanjem posljedica mamurluka. Otkrili su da slanina sadrži aminokiseline koje koriste u nadoknadi neurotransmitera čiji broj rapidno opada tijekom intenzivnog ispijanja alkohola.
Pomaže pri pamćenju
Slanina sadrži mikronutrijent po imenu kolin, koji je važan za razvoj hipokampusa u mozgu, dijela rezerviranog za pamćenje. Studija sa sveučilišta u North Carolini sugerira da isti sastojak može doprinijeti boljem razvoju mozga u nerođenog djeteta ako trudnica konzumira hranu bogatu tim elementom.
Lako se priprema, lako se kombinira
Priprema slanine brza je i krajnje jednostavna. Možete ju pripremati i u mikrovalnoj pećnici, ali i bez nje. Jednako dobro odgovara za doručak, ručan i večeru, u kombinaciji sa različitim dodacima i ostalim jelima, bilo u svježem izdanju ili u prženom, odnosno hrskavom.
Istodobno je slana i slatka
Slanina je hrana spojenih suprotnosti – slano-slatki užitak u kojem su dva okusa racionalno raspodijeljena. Drugim riječima, slatko-slani užitak, pogotovo po mirisu.
