U svetištu sv. Ante Padovanskog u Tepčićima je održan šesti Sajam ćuptera u organizaciji Društva svetog Ante. Sajam ima za cilj promociju tradicionalne broćanske slastice i poticanje zajedništva, a već tradicionalno odabire se i najbolji ćupter te je sajam i natjecateljski.
Šesti sajam ćuptera održan je u Tepčićima kod Čitluka, okupio je 13 izlagača iz Hrvatske i BiH. Po ocjeni stručnog žirija, ovogodišnji najbolji ćupter izradila je Željka Miletić. Drugo mjesto osvojila je Blagica Bevanda, dok je treće mjesto pripalo Tei Šaravanji. Stručni žiri ocjenjivao je proizvode prema kriterijima kao što su okus, izgled, tvrdoća, slatkoća i prozračnost.
Otvarajući Sajam, Džemil Hajrić, direktor Agencije za sigurnost hrane BiH, istaknuo je važnost promocije lokalnih proizvoda i očuvanja tradicije. Također je s ponosom naglasio da je Hercegovački ćupter dobio oznaku geografskog podrijetla, najveću razinu zaštite, čime se dodatno podupire promocija Hercegovine kao prepoznatljive destinacije.
Mario Doko, predsjednik Društva “Ante” Tepčići – Čitluk, naglasio je jedinstvenost ćuptera kao tradicionalne slastice, čiji se recept prenosi kroz generacije. Doko je istaknuo da je svrha dobivanja zaštitnog znaka bila očuvanje ćuptera od zaborava i povećanje prepoznatljivosti te kvalitete proizvoda. Zaštićeni ćupter sadrži najmanje 70% žilavke ili blatine, ovisno o vrsti, te mora imati brašno ili griz, a certifikat Agencije dodatno osigurava autentičnost.
Ćupter je postao prepoznatljiv na tržištu, pogotovo među stranim posjetiteljima koji su zadivljeni jednostavnošću sastava, bez aditiva, te neograničenim rokom trajanja.
U propovijedi povodom Sajma ćuptera, fra Mile Vlašić, inicijator hvale vrijednog projekta, podsjetio je okupljene na važnost tradicije i simbolike ove slastice. Fra Mile je istaknuo da, iako je ćupter “mali i sladak”, ima veliku vrijednost u okupljanju i povezivanju zajednice. U šaljivom tonu, kazao je da će njegova propovijed, poput ćuptera, biti kratka i slatka, a pozvao je prisutne da razmisle o vrijednostima koje su utkane u ovu tradiciju.
Propovjednik je također naglasio kako je ćupter poput malog dara koji donosi radost drugima, potičući prisutne da kušaju ćupter i da njime daruju druge. Na kraju, propovijed je zaključena zahvalom Bogu za sve darove i ljude okupljene na ovom događaju, posebno istaknuvši sve one koji su pridonijeli organizaciji sajma.
Sajam ćuptera u Tepčićima ne samo da je osnažio lokalnu zajednicu već je pokazao kako je moguće očuvati jedinstvene običaje i kroz njih prenijeti vrijednosti zajedništva i zahvalnosti, te pomjeriti granice s jednim proizvodom do međunarodnih, prenosi Herc.info.
Sajam ćuptera svake godine ujedinjuje ljude iz različitih krajeva Brotnja, ali i šire. Svi oni okupljaju se zbog ćuptera i druženja uz nastupe pjevačkih skupina i kulturno-umjetničkih društava.
