Raštika je zeljasto mediteransko povrće koje je dostupno kroz cijelu godinu, a najbolji joj je okus upravo tijekom hladnih zimskih mjeseci.
Siromašna je kalorijama, a bogata vitaminima i mineralima. Sadrži veliku količinu vitamina A i kalcija, ali i vitamina B skupine, te vitamina C i E. Raštika jača kosti, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, poboljšava zdravlje očiju i jača imunitet.
Upravo je jačanje imuniteta najvažnije u ovim hladnim mjesecima, stoga vam kuhar Damir preporučuje ukusno i vrlo zdravo varivo od raštike koje će vas oduševiti!
Sastojci:
1/2 kg raštike
1 glavica luka
1,5 režanj češnjaka
100 g pancete
1 mrkva
300 g krumpira
sol
papar
Priprema: Na ulju popržite luk, pa dodajte pancetu, češnjak i naribanu mrkvu
Pržite još koju minutu pa ubacite krumpir i podlijte vodom
Pustite da kuha
Raštiku očistite, operite i narežite na trakice ili kockice
Ako je starija potrebno ju je posebno prokuhati u posoljenoj vodi oko 3 min
Ako je mlada, ubacite ju pred kraj kuhanja da ostane zelena i da sačuva sve nutritivne vrijednosti. Začinite po želji i servirajte.
Hercegovački portal