Održana 24. Neretvanska brudetijada u Opuzenu – više od 20 ekipa natjecalo se u pripremi najboljeg brudeta.
Nekad sirotinjski ručak, a danas simbol neretvanske tradicije
Opuzen je sinoć ponovno bio središte neretvanske gastronomije. Održana je 24. Neretvanska brudetijada, a u kuhanju brudeta, jednog od najpoznatijih jela u toj dolini, ove se godine okušala 21 ekipa. Koje su tajne najboljeg brudeta, ali i tko je osvojio žiri, provjerila je naša ekipa.
Nekad sirotinjski ručak, a danas jedan od najvećih simbola neretvanske tradicije. Brudet se kuhao strogo po izvornom receptu – od jegulja i žaba.
I to je tradicionalni brudet koji mi ovdje kuhamo u dolini Neretve od pamtivijeka i zato smo možda najbolji, kaže Marin Mataga, Opuzen.
Pa rodiš se s time. Gledaš majku kako kuha, gledaš baku kako kuha, gledaš oca kako lovi, kaže Ivan Aničić, Opuzen.
Najvažniji je, kažu, dobar temeljac i svježa riba.
Prva ide jegulja na kapulu, a tek onda idu žabe i cipli, kaže Ivan Glasović, Opuzen.
Osim kuhara amatera s drugog kontinenta, Brudetijadu vole iz raznih neretvanskih krajeva ali i otočnih dijelova Hrvatske.
Tako da smo vrlo rado došli ovdje da se okušamo u neretvanskim specijalitetima, a ne samo u lovačkim, ističe Andrija Nedoh, Gornja Vrućica.
Sve što se događa u Vidu, u Momićima, ovdje, to je naš život. Ne možemo bez toga, govori Leo Ilić, Metković.
Svi ovi brudeti kuhali su se u čast Veljku Barbieriju koji je na domaćoj gastro sceni i na ovom natjecanju ostavio neizbrisiv trag.
-Napravio je za Opuzen, za Neretvu jako dobrih stvari – emisija, knjiga. Pomogao je u zaštiti neretvanskog brudeta, član Pivčeve kale. Ja bih rekao jedan Neretvanin iz Makarske, kaže Dubravko Simić Cuba, družba Pivčeva kala, organizator.
Ovaj lik Veljke Barbierija bit će naša obveza u budućnosti da mu kažemo hvala za sve što je s nama činio, radio i stvarao, poručuje Pavo Jerković, član žirija.
I baš zato je ove godine i prva nagrada nosila njegovo ime. Ocjene žirija igrom slučaja, na pobjednički tron dovele su čak tri ekipe. Toliko o tome koliko je teško među svim brudetima izabrati najbolji.
Ovogodišnje izdanje bilo je jedno od najbrojnijih dosad, s više od 20 ekipa koje su pokazale svoje kulinarsko umijeće u pripremi ovog prepoznatljivog neretvanskog specijaliteta. Mirisi brudeta širili su se Opuzenom, a brojni posjetitelji imali su priliku uživati u jedinstvenom spoju gastronomije, tradicije i dobre atmosfere.
Da žiri nije imao nimalo lagan zadatak potvrđuju i sami rezultati natjecanja. Drugo mjesto podijelile su dvije ekipe, dok su čak tri ekipe osvojile prvo mjesto ostvarivši jednak broj bodova, što dovoljno govori o visokoj kvaliteti pripremljenih jela.
Manifestaciju je 2003. godine osmislila i prvi put organizirala Udruga Pivčeva kala s ciljem očuvanja i promicanja kulturne baštine, neretvanske gastronomije te tradicionalnog načina pripreme neretvanskog brudeta. Tijekom godina Brudetijada je prerasla u jedan od zaštitnih znakova Opuzena, pridonoseći njegovom prepoznatljivom identitetu kao atraktivne gastro destinacije.
Među brojnim ekipama, njih dvadesetak nastupila je i ekipa Župa sv. Franje Asiškog – Čapljina.
Neretvanska brudetijada u Opuzenu tradicionalno okuplja brojne ekipe koje se natječu u kuhanju najboljeg neretvanskog brudeta na Trgu kralja Tomislava, ove godine učestovale su ekipe:
LOVAČKA UDRUGA DUBRAVA, GORNJA VRUĆICA-TRPANJ
ROĐACI
ČAPLJINA-ŽUPA SVETOG FRANJE ASIŠKOG
TRES PUNTAS
NARONA VID
SVETI ANTE-VIŠIĆI
KMETIJA ŠAMIĆ
UDRUGA BRANITELJA PLOČE
DIABOLE
VINARIJA VERAJA
MAK-METKOVSKO AMATERSKO KAZALIŠTE
BELONI FORMES
KLAPA NA KANTUN
MODRO OKO
LETEĆI CIPOLI
NERETVANSKI ŠMEK
JEGULJARI I ŽABARI
KOSA
VINA DEAK
VUINCI BLACE
KUTINA
Foto: Hercegovački portal
